トモダチの結婚式

高校時代の同級生（女性）の結婚式に行ってまいりました。

年をとるにつれ、だんだんと結婚式に出席したときの見所がかわってきました。

若いうちは、まあ、自分だったらどうするとか、新婦の友人に綺麗な娘がいるだとか、わりと新郎新婦と同じような視点でいろいろ見ていたのですが、最近は、新婦のお父さんの気持ちになって、変なとこで涙ぐんだりしてしまいます。

ところが、今回の式は、また違った視点で楽しませていただきました。

新婦のＭさんは、高校の同級生で、一緒に落ちこぼれていたはずが、いつのまにやらワイン業界に君臨していて、ひょんなことで再開してから、たまに連絡とるような感じでいまいした。

その彼女が結婚するのが、シェフだと聞いて、なんともびっくりしたものですが、まあ、どちらかとグイグイひっぱっていく感じの女性なので、多くの有名シェフがそうであるように、奥さんプロデュースで大成功をおさめたりして、、なんてことも考えていました。

この結婚式はまさにそんな片鱗をみせるＭ村さん総合プロデュースの美食イベントになったのでした。

なぜか、芸能人風の二人。　

本マグロと各種香味野菜　バルサミコビネガー風味

盛り付けもさることながら、味のバランスが抜群です。見た目創作料理風で警戒しましたが、素材をいかしたバランスのとれた味わいでした。これが、シャンパン・フィリポナに恐ろしくあいます。

スズキのポワレとハーブのパート　ソースヴィエルジェ

ワインに気をとられて料理の写真とるの忘れました。ワインはアントナンロデのシャトー・ド・シャミレイ２００４。

このワインはおいしかった。スズキによくあう。熟成感がありつつピュア。まさに新婦そのもの。？

仔牛ヒレ肉のロースト　柑橘フルーツと甘酸っぱいソース

ヒレはやわらかく、旨味は強く、柑橘のソースとよくあう。この料理も素材の味を十分にいかした素材料理。好きだなーここの料理。

これにあわせるワインがこれも技あり。

レ・コンダ・ド・マルキ・ドテルム　２００４

マルキ・ド・テルムといえば、マルゴー村のわりと滋味な格付けシャトー。でも最近結構うまいと評判なんですよね。そのセカンド。しっとりと女性的で、なめらかな味わい。肉のキメの細やかさとフルーツのニュアンスにぱっちりあいます。お昼のパーティにぴったりの軽やかで優雅なマリアージュでした。

〆は、これ。

ルバーブとバナナのタルト　パッション、マンゴーのソルベ

これに何をあわせたかというと、フィリポナの甘口シャンパン。。ずるい。。

これは言葉にできないほど、官能的なマリアージュ。

ということで、結婚式という名のマリアージュディナーでありました。

レストランは、麹町のエメヴィベール。絶品でした。

そして、なぜか、幕間に空手を披露する新郎。

これも、Ｍ村の総合プロデュースのひとつか。。

恐るべし。

さらに、こちらが、新郎のシェフ小杉さんのブログ。

すでに、Ｍ村さんのプロデュースがスタートしているようです。